〔科學小常識〕食品衛生專家日前警告說， '鹽'是氯化鈉，用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定而更糟糕；同時建議不論清洗蔬 菜或水果，可以先用清水沖洗一遍後，第二次清洗時在水中加入少許低筋麵粉清洗蔬果確實可以去除農藥。 一位在檢驗局任職的人士說：'鹽'的成份是會穩定農藥的。把蔬菜在室溫下放半天再用清水多沖洗就可以了。 曾經有個關於健康低鈉鹽的廣告說'精鹽是用來洗菜的，這是錯誤的。專家認為，精鹽會使農藥的化學鍵更穩定，蔬菜上殘留的農藥會因此而鎖定在蔬菜上。 所以要把蔬菜上的農藥去除，只要用清水多沖洗幾次就可以了， 千萬不要加鹽巴來洗菜。(佳遇来稿)
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